Charleys Philly Steaks, conocida comercialmente como Charleys Cheesesteaks, es una cadena de restaurantes estadounidense especializada en la elaboración de sándwiches de carne y queso, específicamente el estilo Philly cheesesteak. La empresa tiene su sede central en Columbus, Ohio.
Origen y Fundación
La franquicia fue establecida en 1986 en el campus de la Universidad Estatal de Ohio (Ohio State University). Su fundador, Charley Shin, un estadounidense de origen coreano que estudiaba bienes raíces en aquel momento, descubrió el sándwich de carne y queso de Filadelfia durante un viaje a Nueva York que incluyó una escala en Filadelfia.
Tras este descubrimiento, Shin convenció a su madre para que vendiera su restaurante de comida japonesa y coreana e invirtiera sus ahorros, aproximadamente 48.000 dólares, en la apertura de un local de apenas 42 metros cuadrados (450 pies cuadrados) situado frente al campus universitario.
Evolución de la Marca
A lo largo de su trayectoria, la empresa ha pasado por diversas denominaciones comerciales para adaptar su identidad de mercado:
- Charley's Steakery (1986–2002)
- Charley's Grilled Subs (2002‒2012)
- Charleys Philly Steaks (denominación actual)
Aunque su producto insignia es el Philly cheesesteak, la cadena ha diversificado su menú para incluir otros sándwiches basados en carne, diversas opciones de pollo a la parrilla y otros productos grillados.
Crecimiento y Presencia Global
Para el año 2017, la cadena contaba con 600 establecimientos distribuidos en 45 estados de los Estados Unidos y en 19 países. Informes posteriores indican que la empresa habría duplicado su tamaño operativo hacia el año 2021.
Estructura Corporativa: Gosh Enterprises
Charleys Philly Steaks opera como una subsidiaria de Gosh Enterprises, compañía propiedad exclusiva de Charley Shin. Gosh Enterprises también es propietaria de la cadena Bibibop Asian Grill, la cual adquirió previamente los arrendamientos de la desaparecida cadena ShopHouse Southeast Asian Kitchen.